穿越七零我的大杂院厨娘生活第128章 烹饪旧书美味实验

李秀芬把布包放在厨房的木桌上解开绳子把白菜和胡萝卜拿出来。

她没急着洗菜而是转身走到柜子前拉开抽屉取出一个用旧报纸包好的东西。

那本书还在。

她小心地拆开纸包手指碰到书脊时顿了一下。

封面已经磨得看不清字边角卷着纸张发黄。

她翻到中间一页上面写着“素烧茄子”的做法油渍蹭在“酱油”两个字旁边像是谁曾经做过这道菜。

她盯着那行字看了会儿又想起巷子里吴老蔫低着头塞纸包的样子。

胸口有点闷但她甩了甩头把书往灶台上一放说了一句：“管不了别人先把饭做好。

” 她起身去敲西屋的门。

孙寡妇开门时手里还拿着补了一半的袜子看见是她愣了一下。

“桂香姐”李秀芬笑着说“我找了个新法子烧茄子你来搭把手？” 孙寡妇低头看了看手里的针线又看看她脸上的笑犹豫着点了点头。

两人一起走到公用厨房的小煤炉前。

李秀芬从篮子里拿出茄子个头不大皮有点皱是早上顺带买的两毛五一斤。

她把茄子放在盆里倒了些水进去。

“先泡盐水不然切了容易变黑。

”她说着拿起刀递给孙寡妇“你切得比我匀你来。

” 孙寡妇接过刀轻轻点头蹲下身子开始切。

刀落在案板上发出“嗒嗒”的声音一片一片排得整整齐齐。

李秀芬看着火苗在炉膛里跳动等锅热了才倒油。

油不多刚够铺满锅底。

她抓了把葱花扔进去锅“滋啦”一声响油烟冒出来。

孙寡妇往后缩了半步手里的盘子差点掉地上。

“没事”李秀芬伸手扶住她胳膊“火大点才香等香味出来再下茄子。

” 她把切好的茄子倒进锅里翻了几下。

茄子吸油很快锅底立刻干了。

她赶紧加了小半碗水盖上锅盖。

“书上说要焖一会儿。

”她擦了擦手翻开书“等水快收干了再加酱油。

” 孙寡妇站在旁边眼睛一直盯着锅。

过了几分钟李秀芬掀开锅盖一股热气扑出来。

她夹起一块尝了尝点点头：“软了但不够味。

” 她拿起酱油瓶倒了两勺进去。

又想了想撒了点糖。

可刚搅两下味道就变了。

“咸了。

”孙寡妇小声说。

李秀芬也闻出来了酱味太重盖住了别的香。

她放下勺子盯着锅里的菜看。

“怎么办？”孙寡妇问。

李秀芬没说话低头翻书。

可书上没写“做咸了怎么补救”。

她抬头看了看墙角的面缸忽然站起来走到自己屋里拿了个小碗回来。

她舀了一勺炒过的白面茶兑了点热水搅匀慢慢倒进锅里。

“试试这个？”她说。

孙寡妇瞪大眼：“这也能行？” “以前听人说过稀一点能压咸味还能让汤变稠。

”李秀芬轻轻搅动锅里的菜“先试试。

” 两人盯着锅等汤汁重新滚起来。

这次颜色深了些但不再泛黑表面浮着一层薄油光。

李秀芬关了火用勺子舀了一点尝。

“还是偏咸”她皱眉“但比刚才好。

” 孙寡妇也尝了一口抿着嘴嚼了会儿：“有股香味……像小时候我妈做的。

” 李秀芬笑了：“没那么好但总算不是糊的。

” 她们各自盛了一小碗端到门口的石阶上坐下。

天还没黑风有点凉但两人顾不上冷。

第一口下去孙寡妇皱了眉头：“有点涩。

” 李秀芬点头：“茄子老了火候也没掌握好。

” 可第二口孙寡妇慢了下来。

她低头看着碗里黑亮的菜咽下去后轻声说：“可……还挺香的。

” 李秀芬也吃着一边想一边说：“下次少放酱油多加点蒜末。

火也不能太大容易焦。

” 孙寡妇忽然抬头看她：“你还打算再试？” “当然。

”李秀芬把空碗放在膝盖上“哪有一回就成的事？今天知道哪儿错了明天就能改。

” 孙寡妇没说话低头看着自己的手。

那双手指甲缝里还有洗不净的灰指节粗大是常年干活留下的。

她慢慢把碗递过去：“我能……再来帮忙吗？” “你想来随时都行。

”李秀芬接过碗语气自然“我还想找找书里别的菜。

要是能做出点不一样的乐乐也能多吃两口。

” 孙寡妇站起身脚步比来时轻快了些。

走到门口又回头：“秀芬下次你要试啥叫我一声。

” 李秀芬应了声好看着她回屋顺手把门带上。

她回到厨房把锅刷干净摆在架子上。

然后坐回小凳把书摊在腿上从口袋里掏出铅笔。

她在空白页上写：“酱油减半加热水防糊出锅前放蒜末。

”写完又划掉“防糊”两个字改成“控火”。

煤炉里的火已经弱了只剩一点红光在灰下面闪。

她合上书用手掌抚平卷起的边角重新包进报纸里。

风从院子那边吹过来带着点晚饭的油烟味。

她听见赵大妈在喊谁家孩子回家吃饭声音穿过几排房顶渐渐远了。

她低头看着手里的书正准备放回去忽然想到什么又翻开最后一页。

那里贴着一张借阅卡字迹模糊只能看清一个日期：一九五九年三月十二日。

她盯着那个年份看了很久把铅笔尖抵在纸上迟迟没动。

窗外的光线暗了一截树影移到了窗框中间。

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