重生东北小山村渔猎两江两国第150章 炸鱼

小兰和韩梅进了厨房刘红军才伸手揉了揉腰间真疼啊 对老五说：“老五你去厨房拿个四五只鸡给王哥送去暖窖子他最近不回来吃给他送那去吧” 老五拿了几只鸡给王傻子送去了刘红军也没闲着做出来的烧鸡留在屋里十几只剩下的都拿到下屋冻上 虽然这么做的鸡放在屋里十天半个月也不会坏问题是十天半月根本吃不完呢这么多呢 放在下屋冻上以后想吃了随时拿回来放在锅里蒸一下虽然味道没有刚出锅时候的好但也不会差上很多。

腊月二十六这天刘红军领着四个弟弟把家里的院子下屋里里外外的整理打扫了一遍 马上要过年了嘛就要有个过年的样子家里工具什么的都找地方放好院子里边边角角残留的雪。

也都收拾干净用爬犁拉出院外院子也打扫干净 家里的女人也没闲着把屋里里里外外的也都擦拭了一遍该洗的衣服都洗出来被套也都拆下来清洗一遍。

这个时候洗衣机还是不常见的也没有什么甩干机更没有什么烘干机。

大部分都是手洗。

烧上两大锅水。

在大洗衣盆里兑上温水一点一点的用手搓洗。

洗完的被套或者棉衣服要两人合力往出拧水一人攥着一头向相反的方向拧劲。

尽量把水分拧干。

就拿到户外搭在晾衣绳上。

不超过十分钟就冻的邦邦硬。

别看都冻上了但它也会干只不过不会干的那么利索。

在外面冻上一天还要拿到屋里挂在火墙上或者把炕烧热擦干净。

放在土炕上烙。

满屋子都是湿气和洗衣粉的味道等都干透了再重新缝在被子褥子上 这个年代拆被洗被绝对是个大工程。

可不像21世纪拉锁一拉被套就能拿下来放在洗衣机里。

个把小时洗完了甩干了甚至都烘干了。

讲究的熨烫一下一般的直接套上就完事了。

现在可不行拆一次洗一次就要缝一次不仅费时还很费力 好在是家里的女人多张婶和李婶也都过来帮忙洗完的被套褥套又都是拿到暖窖子里晾的 不然一天还真就完成不了这年代也不讲究备用的呀 反正忙忙活活一大天大家都累的够呛吃完晚饭刘红军又领着四个弟弟到下屋里把之前留出来的鱼搬进了暖窖子 又挑了二三十斤二三两重的鲫鱼到时候炸着吃虽然二三两重的鲫鱼炸着吃有些大了炸不透但实在没有太小的了。

在暖窖子里化上一宿明天都要收拾出来放上盐调料什么的腌制一宿腊月二十八那天就得做 第二天女人们把干透的被罩褥罩重新缝上刘红军领着四个弟弟开始收拾鱼去鳞去内脏洗净之后鱼身上用刀割上几刀 再放入盐各种调料放在一边腌制着感觉也没干什么活反正一天也就这么过去了 主要还是那些小鲫鱼耽误事重量小数量也就多但处理的流程都是一样的。

收拾起来也就耽误了不少时间。

腊月二十八的早上吃完早饭刘红军又来到了小兰家让几个弟弟帮忙把昨天晚上收拾的鱼都端了过来 又拿了一坛子荤油一坛子豆油过来在灶坑里烧了火 先把味好底口的鲫鱼里面撒上一些淀粉翻拌均匀 再往锅里加上油一半豆油一半荤油。

等油温达到七八成热的时候把裹完面糊的鲫鱼一条一条的放进油里炸 火不能太急了太急了的话外面炸糊了里面还没熟 鲫鱼都炸完了开始炸大鲤鱼同样拍上面糊这回的火候要更小虽然鲤鱼肉厚的地方已经被刘红军用刀割了 但是还是容易出现外边炸糊里边不熟的情况因为个体实在太大了当时留的都是六七斤重的 一锅里最多也就炸三四条在多了根本就放不下40多条鲤鱼整整炸了十锅刘红军眼睛都被油烟熏的直淌眼泪 期间又添了一次油这玩意还是挺费油的等都炸熟了又把油温升高重新都复炸一遍 小鲫鱼炸的脑袋都是酥的鱼刺直接就能嚼着吃酥香脆咬上一口从鼻子眼都往出冒香气 大鲤鱼也要复炸一遍虽然不能像小鲫鱼那样都炸的酥脆了但外表还是很酥脆的里面的肉又非常的鲜嫩 做完这些的时候天已经彻底黑了整整炸了一大天家里边的饭菜都做好了赵婷婷已经过来催两次了 把锅里的油都淘出来先放这吧回家吃饭吃完饭再干 端着刚炸好的鲫鱼回到家里一进屋众人就闻到了香味齐齐的盯着刘红军手里的盆 大家都没有吃到只有帮着刘红军在那烧火的老四和老五先吃了一些赵婷婷来叫的时候刘红军让她先吃两个但应该是没好意思。

所以没吃。

把桌子上的其他菜往边上挪一挪把盆直接放在了桌子中间一家人开始了狂吃模式。

这年代油是非常紧缺的。

平时不怎么吃鱼也是因为油太少。

炖鱼都不舍得放那么多油就更别说炸鱼了。

刘红军家也是头一次这么做倒不是心疼那点油主要是太费事 一家人吃的可以说是真正的满嘴流油一大盆炸鲫鱼除了让老五给王傻子送一些一点没剩你可敢相信？ 吃完饭刘红军又回到了小兰家重新起锅烧油把炸好的鲤鱼又放进锅里添上水放上一些调料在锅里炖着 锅烧开了以后就可以停火了放在锅里闷上一宿明天早晨那是嘎嘎的美味了 值得一提的是今天晚上又没让刘红军在这睡不过换成了老三和赵婷婷。

看来这哥俩姐俩商量的还很不错嘛。

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