四合院全都莫挨老子第221章 馒头铡刀

中午的这顿招待餐并没有像刘岚说的那样李怀德会到后厨来看一看。

也没有出现钱师傅的两道新菜品大受欢迎吃客想见一见厨子的情况。

何雨柱知道这才是一个正常的状况不可能一两道新菜拿出来就惊艳四座。

没那回事都是得慢慢改良之后才能出名的。

他还好虽然有些许失望但不至于沮丧。

钱师傅的情绪就管理得不太好那一脸的丧气连耍铡刀的二愣子学徒都能看得出来。

搞得整个后厨的人都绕着他走何雨柱不得不上前安慰一下他。

“钱师傅啊所谓众口难调也就是说你无论做出多好吃的东西都不能让所有的人喜欢。

“或许你的菜没有遇上真正欣赏他的人呢连豆汁儿那种泔水都有人喜欢肯定有人喜欢你这花生的咱慢慢来别丧气！” 说是这么说也只不过让钱师傅稍稍收敛了他那一脸沮丧的表情打起精神继续干活。

拿着一把刀在那切馒头剂子但他心不在焉的切的一个大一个小的。

这年头物资供应充沛大家到食堂吃饭都要给钱给粮票的。

馒头是统一价格如果说同样的钱票两个人买到的馒头大小不均就很容易引发就餐职工对食堂的不满。

何雨柱之前还想过等和面机搞出来之后就搞馒头机出来以此来解决馒头大小不均的问题。

只不过就是白案师傅下刀有准头大小不均的问题不明显所以他把馒头机排到后面了。

但现在钱师傅因为心态的问题导致馒头还没上蒸笼一眼就能看出大小不一了。

那这玩意儿蒸出来之后肯定会引发职工的不满何雨柱作为后厨的班长不能视而不见。

只好让钱师傅去休息一下看另外找个刀工不错的人过来切。

或者把他的工作分摊一下让其他白案每人多干一点。

不行的话就只能自己上手替钱师傅把这活儿给干了。

钱师傅见何雨柱让他去休息再一看自己切出来的那些馒头剂子只能苦笑着放下刀嘴上赔着不是。

“何师傅真是对不住大伙了这心里担不住事儿手上我差了准头。

” 何雨柱也没说什么拍了拍他肩膀把他往外推了推。

然后见着大伙手头都有事在忙嘞就他一个没什么事儿。

若是把工作分摊出去自己不沾手也不太像话友爱同志的事儿不能白干呀。

切点馒头剂子也累不着就当活动活动手脚。

可术业有专攻他一个红案厨师白案的活儿虽然能干但比起专攻白案的还是差得远。

比心不在焉的钱师傅稍微强一点可也没强到哪去。

就在他看着自己切出来的那些馒头剂子在那皱眉的时候新收的那个二愣子徒弟在边上问他。

“师父咱干嘛不用铡刀切馒头嘞？” 何雨柱扭头看了看这小子就想起那天他拎着那把锈迹斑斑的铡刀。

也不知这小子从哪翻出来的但那种是铡草的大铡刀啊能拿来切馒头？ 但转瞬就明白了这小子的意思他应该是想说弄一把小铡刀就像照相馆用的那种裁照片的小铡刀。

刀身是固定的这样切起来刀口是不会偏的。

但这效果其实还是一样拿刀切剂子刀是移动的拿铡刀切剂子就得移动面剂条都是要看准头还不如移刀方便。

他脑子里突然又是灵光一闪那种铡刀很轻刀头上是有铰链孔的那么以固定的间距穿几把刀片这样的铡刀切下来中间的东西不就宽度一样了吗？ 于是他就偏头看着这个新徒弟想看他会怎么说。

而这小子看他这副考教的样子就一通连说带比划。

“师父我的意思是找用两三根木条上面切出口子卡在三把菜刀的刀背上。

“然后像铡刀一样装在砧板上往下一压就能切出两个一样大的馒头剂子了。

” 何雨柱一听这不是英雄所见略同么？ 就高兴的朝这小子后脑勺拍了一巴掌。

“不错脑子很有想法继续保持多学多想以后才能当大厨。

” 他看了看案板上的菜刀和馒头剂子就觉得用菜刀切这么软的东西这个性能溢出了呀。

轧钢厂里什么规格的薄钢板没有啊？ 再把这菜刀的尺寸缩一下只要比馒头剂子稍微大一点就行了。

然后做出四五把刀片可能也才一把菜刀的重量。

这个玩意儿简单的很。

老丈人车间里面裁板机、砂轮机、打孔机什么没有？ 那找块废钢板切几块刀片也就咔嚓咔嚓两下的事。

这刀片背上打几个孔穿几根螺栓。

那玩意儿往下一压想要切几个馒头剂子就只看刀片的数量。

估计让老丈人动手的话也就几根烟的功夫。

他正准备出去想了想又掉头回来。

找了其他几个白案师傅把小徒弟的这种铡刀的想法一说。

这个理论大家都听得懂按说确实能切出大小一样的馒头剂子来。

于是七嘴八舌的表示钱师傅那点活儿大伙给分摊了。

你何师傅又有想法又有行动力那你先弄这么一把铡刀回来咱大伙试试看效果。

跑去车间找到老丈人把这想法跟他一说 刘成一听这又是一个跟擦丝板差不多的玩意儿。

东西简单原料全是废品、边角料就是费点人工。

而已。

刘成听说他是拿来切馒头剂子就给他改了一下设计。

说铡刀是从一边斜着切下来的万一刀口不利或者粘上了面就容易把剂子条给推歪了。

不如用铁皮做一个长条的框子把刀片按一定的距离装在里面从上往下直接压。

完了招手把乌眼青还没消的那家伙给叫了过来跟他这么一说那小子就跟刘成讨论了一会点头进车间了。

刘成这次就不让他进车间了让他去办公室坐着等或者个把两个小时之后过来取。

何雨柱一看得个把两个小时那拿回去今个的馒头都上蒸笼了。

干脆又支使老丈人吃饭的时候送到食堂来就行了。

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